Фаршированные помидоры с ветчиной
200 г помидоров, 120 г консервированных шампиньонов без жидкости, 80 г консервированной кукурузы без жидкости, 40 г ветчины, 20 г лука, 40 г цельнозернового хлеба, 5 мл подсолнечного масла, 30 г творога жирностью 18 %, 30 г панировочных сухарей
Разрезать помидоры пополам в длину, удалить семена и вынуть мякоть. Лук и шампиньоны почистить и мелко нарезать. Ветчину мелко порубить, нагреть сковороду и смазать ее тонким слоем масла. Потушить лук и мякоть помидоров, добавить ветчину, кукурузу и шампиньоны. Посолить, поперчить и потушить еще несколько минут. Нагреть духовку до 180°С, наполнить приготовленным фаршем половинки помидоров, посыпать сверху сухарями и выложить в форму для запекания. Запекать 15 минут до образования золотистой корочки. Готовое блюдо посыпать зеленью, смазать хлеб творогом, подавать помидоры с хлебом.
Лосось под овощной шубой
90 г филе лосося, 5 мл лимонного сока, 10 мл соевого соуса, 150 г цукини, 60 г риса, 20 г лука, 40 г очищенной моркови, соль и перец по вкусу
Сварить рис в подсоленной воде (в соотношении 1/2), разогреть духовку до 200°С. Цукини, лук и морковь помыть, обсушить и нарезать полукруглыми дольками. Филе лосося помыть, обсушить, слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком и выложить на фольгу. Поверх лосося слоями выложить лук, цукини и морковь. Полить все соевым соусом, посолить, поперчить. После чего завернуть в конверт из фольги, выложить его в форму для запекания и готовить блюдо в духовке 30 минут при температуре 200°С. Подавать с рисом.
Овощной салат с курицей
100 г помидоров, 40 г салата айсберг, 80 г огурцов, 10 г семечек подсолнечника с солью, 70 г желтого перца, 85 г пшеничного цельнозернового хлеба, 70 г куриного филе, свежая зелень и лимонный сок
Сварить филе курицы в подсоленной воде (20-30 минут), охладить и порезать на тонкие полоски. Помыть зелень, овощи и салат, очистить сладкий перец от семян, порвать салат руками, порезать овощи кубиками и измельчить зелень. Все перемешать, заправить лимонным соком, посолить и поперчить, добавить семечки и зелень. Подавать с хлебом.
Фото: архивы пресс-служб, Shutterstock